いやいや前回の記事から２ヶ月以上経ってしまいました 申し訳ありません。 コーヒー器具の選び方についてですが、そもそもコーヒーを抽出するということは どういう行為なのでしょう 広辞苑によると抽出とは

固体・液体からある物質を、液体で溶解してとりだすこと。

とあります。 ではどうやって溶解するのかというと器具を使う以上必ずなんらかのフィルターを使うわけです。 フィルター＝濾過だとします、濾過とはまたまた広辞苑によると

水その他の溶液をこして混じり物を除くこと。

とあります どうですか？イメージできましたか 「濾過して混じり物を除きながら、コーヒーの良質成分のみを溶解する」 おいしくコーヒーを飲むための抽出とはこのバランスなのだと思います。 ちなみにRIOではフレンチプレスをおすすめしていますが、理由としては 最高品質の豆では「混じり物」が少ないのでしっかり時間をかけて「溶解」できる 器具としてフレンチプレスをおすすめしています。 ただフレンチプレスにも微粉がでるなどのデメリットもありますので最終的には 「お客様なりのおいしさ」を見つけていただき、気分や豆との相性を考慮したその時々のベストなスタイルを見つけていただければと思います。