これを機にこちらのBlogでも此処の魅力をお伝えできればと思っています
今回ご紹介するのはニカラグア Cup of Excellence 入賞 El Suyatalです
この農園はCOE Champion LotのBuenos AiresやEl Naranjoなど複数の農園を所有するLuis氏の農園であり、個人的にはニカラグアでもTOP3に入るのでは思うほど品質が安定している素晴らしい農園です
味わいのキーワードは「COMPLEX」
酸味と苦味、温かい時冷めた時の複雑味があります、またこの複雑さを再現するために焙煎は中煎り後半若干深めにしています。
ジャスミンのような芳香、オレンジやアプリコットのような風味、クーベルチュールチョコレート、冷めるとリンゴのような酸味、ナッツの香ばしさ…言葉にするとなんだか想像しにくいですよね
ぜひご自身で体感してみてください
