カテゴリー: COFFEE Q&A

どうもRIOのRioです これから新生活でコーヒーを飲み始めるかたも多いと思います そこで当店でコーヒーに関するご相談、ご質問の中から問い合わせの多い項目について本blogでできるだけお伝えしていこうと思います。 問い合わせで多いのがこの質問「どの豆がおすすめですか？」 確かにわからないですよね、初めてのお店ならなおのことどの豆を選んだらいいのかわからないと思います、実際私もお茶やワインなどどれを選んだらいいかわかりません。。 このおすすめという言葉には大きく２つの意味があると思います、それは ①この店なら私の好みに合うコーヒーをおすすめしてくれるだろう ②きっと店主のおすすめ豆だったらおいしいだろう このどちらかではないでしょうか？私は自分本位の提案はしたくないので必ず 「普段どのようなコーヒーをお楽しみですか？」と質問返しをします。 これは決して嫌がらせなどではなくて、何を望まれているのかというニーズがわからないと提案できないのです では順番にもう少し掘り下げていきましょう ①＿１当店で会員登録いただいていれば過去の購入履歴からお客様の好みの傾向はご提案できます。 ①＿２初めてのお客様の場合は好みがわからないので試飲などしていただき酸味,苦味,甘みなどの大まかな好みをお聞きしながらの提案になりま ②さて問題はこれです。お客様からの信任で選ばせていただくものの、もし好みに合わなければ二度と来店いただけないかもしれません。そこで私のやり方は異なる２種類の豆をおすすめしてお客様に選んでいただくことで対応することが多いです、これなら場合によっては両方お買い求めいただけるかもしれませんしね   このようなかたちでお買い求めいただくものの、コーヒーはあくまで嗜好品つまり 主観のおいしさに左右される商品なのですからとにかく自分の好みにあう店選びが重要ですね。 RIOではプロの評価する客観的おいしさに基づくコーヒーだけをセレクトしていますので、その中からぜひご自身の好みを見つけてください   また毎月金曜日にワークショップを開催しています、 facebookなどで情報チェックしてくださいね