月別: 2011年9月

    一見すると美味なクッキーみたいに見えますが こちら、エスプレッソ用に抽出したコーヒーの粉のかたまり達です。 よく見ると、それぞれ色やカタチも微妙に違います。 エスプレッソは粉の量を１g変えただけで味ががらっと変わる繊細な世界。 こうやってあえて異なる条件でエスプレッソを抽出し、そのかたまりの状態を見て より美味しいエスプレッソを見つける宝探しをしたりもしています。 トップバリスタのみちは果てしない… 色々教わりながら日々勉強中です スタッフ：おかもと