皆様
大変ご無沙汰しております。
最近はスタッフの岡本にまかせっきりで、、、
といいますのもこの数ヶ月まったく休みが無く、、、
朝から晩までBarに出勤、晩から焙煎、、、
休日には昨年よりお世話になっている専門学校に行ったり、先週はバリスタ大会の審査員だったり
なんてこったいというハードな日々を過ごしておりました。学校については追々紹介できればと思います
さて言い訳はこの辺にして
新豆がじゃんじゃん入荷しております。
まず紹介するのはグアテマラの昨年の品評会で４位のサンタアナ農園(半月前に今年のオークションがありました)
ご覧の通り真空での保存ですから昨年とはいえ鮮度はバッチリ
味わいは非常に透明感が際立ち爽快感のある酸味特性のコーヒーです。ひとことで例えるなら
ラズベリーシャーベット！
今の季節にぴったりですね、甘酸っぱい！がコーヒーで楽しめるなんて、まさにスペシャルティコーヒーの醍醐味です。
普段は品評会の豆は２５０gまでの販売ですが今回は割当がいつもより多かったので５００gもありますのでお買い得です。
次に紹介するのはブラジル サンジュダスタデウ農園
ここは昨年訪問した農園の中でも特に印象に残っています
生産者のアントニオさんの自宅にて奥さんと
このメダルの数でも美味しさがわかりますね、アントニオさんはバイア州でいち早く高品質な栽培を実践しており２００９年にはブラジル全土のCOE品評会で優勝しています！
さて肝心のコーヒーの味わいですが、甘みが非常に際立っています。それもただ甘いのではなくサクランボのような爽やかさな酸も適度にありキャラメルやハチミツのような甘みと渾然一体の複雑味が楽しめます。焙煎がそれほど深くなく透明感がありながらの甘みですから驚きです。
どちらも２ヶ月程度の販売となりますのでお早めにお買い求めください
次回も早く更新できるよう体調管理に務めたいと思います。
ciao!
