エスプレッソとバリスタ

はい　質問です！ エスプレッソとコーヒーの違いって何でしょう？ 私にもわかりません 私は科学者ではないので、成分的なことはわかりません、専門家にお任せします。 色　量　味　すべて違いますが、液体の質感が違いますよね？ エスプレッソって濃いでしょ、重いでしょ？水より蜂蜜って感じ？ それはコーヒーの油脂量の違いです。　　オイルですオイル エスプレッソはオイルたっぷりコーヒーなんだと思います。 このオイルにアロマ（香味成分）が一番多く含まれているんですって。 ではこのオイルをどうやって液体に閉じ込めるか？ 乳化です乳化　だって水と油でしょ！ この水と油がエスプレッソマシンを通ると乳化するんですね〜スゴイですねこれを 考えた人は天才ですよ だって水と油って犬猿の仲でしょ？これがバリスタの腕によって結婚するんですよ ってことはエスプレッソは植物油脂配合の健康飲料？ それをつくるバリスタって仲人さん？ バリスタ＝仲人 僕はそう考えています。 さあ今日も仲人してこよっと